飲食養生流傳何止千年，喝茶屬於其中之一。喝茶好處多多，但仍有些禁忌。筆者喝茶有四十餘年經驗，對茶有所瞭解，特提出喝茶八忌以與同好切磋。
　　第一忌：不喝頭泡茶：茶樹的栽植要噴農藥防蟲害，茶葉因而也留有一定殘藥，所以第一泡的茶水用來洗滌茶具，不喝。頭泡茶以沸水沖洗後，快速倒出有助醒茶與清潔，然後才開始泡第一泡。
　　第二忌：不要空腹喝茶：空腹喝茶會稀釋胃液、降低消化功能，加上吸收率高，茶葉中不良成分大量入血，引發頭暈、手腳無力等「茶醉」現象。
　　第三忌：飯後不宜立即飲茶：飯後立即飲茶，會沖淡胃液，影響食物消化。同時，茶中的單寧酸，能使食物中的蛋白質變成不易消化的凝固物質，給胃增加負擔，影響蛋白質的吸收。
　　第四忌：感冒、發燒時忌喝茶：茶鹼、咖啡因具有興奮中樞神經，增強血液循環及促進心跳加快的作用，發燒時飲用茶湯，會使體溫升高，病情加重。
　　第五忌：醉酒不宜飲茶：酒後大量飲茶，在利尿的同時，使大量未分解的乙醛通過腎臟，使腎臟因受刺激而受損害。
　　第六忌：慎用茶水服藥：茶葉中的鞣質、茶鹼，會和有些藥物發生化學變化，服用含鐵、補血藥、含蛋白質等藥物時，因茶多酚易與鐵劑發生作用而產生沈澱，不宜茶湯送藥，以防影響藥效。
　　第七忌：晚上不宜喝綠茶：綠茶屬於不發酵茶，茶多酚含量較高，刺激性比較強，會導致失眠。
　　第八忌：不宜喝新茶：新茶存放時間短，含有較多未經氧化的多酚類、醛類及醇類等物質，對胃腸粘膜有較強的刺激作用，容易誘發胃疾。

（陳丁旺）