1-1總會今年春節團拜監於疫情停辦一次


■ 從升菜頭漲到欉下出菜頭

　　原來老長官陳校長曾被牛車碾過去，而大難不死，套用大陸人講的，難怪今天會這麼「牛」。我小時候家境不好，全家靠了幾畝薄田的農作收穫而「勉持」著過活，地瓜、花生我都種過，當然也像錦源老師那樣，從小就知道蕃薯（地瓜）、土豆（花生）是長在土裏。

　　我家的土地，因為臨新店溪，所以土壤是那種半砂土的土質，種水稻的收成並不好，春天播種的稻谷，我們習慣稱為「春仔冬」，一般是在元宵節過後播種的，到了農曆六月收割，也是俗稱「六月冬」，此時家家戶戶都在農忙，早期一些閩南語歌曲，內容都會?述「六月冬」農人的辛苦，一位閩南語的老哥手?劉福助先生，所唱的歌好像叫「六月田水」，內容就有提到農人的辛苦。

　　六月稻谷收成後，就立刻「翻田」，從新播種，然後到了農曆九、十月又要收割，這次的秋收，一般稱為「屘仔冬」，而我的故鄉，在秋收後，緊接著就要開始種菜頭（蘿蔔），菜頭不像南部一些土地肥沃的土壤，犁田後，直接把種子撒在土裏，然後就可以收成，這種菜頭，成熟後拔出來是長條型的，我故鄉人均稱為「牛柱仔」，意思像綁牛的柱子，直條型的。

　　相對的我們鄉人種菜頭要辛苦多了，犁田後，要將田地弄成一畦一畦的，然後整平，接著每隔一段適當的距離，挖一坑，一畦通常以橫向五、六坑最為適合，然後每坑放入兩到三顆「菜頭仔」，接後每坑上再覆蓋上用田土和稻草、粗糠燒成的「焚土」，然後再上面逐一澆水，俟菜頭苗冒出來，約有三葉以上左右，還要把看起來較弱的苗拔掉，我們稱之為「升菜頭漲」（台語），緊接著就要在每棵菜頭邊，加一撮的「肥?」（化肥），然後用鋤頭將每個坑小心翼翼的填平，這樣做，將來結出的菜頭才不會「出青」，賣相才會好。

　　每坑填平後，緊接著要在兩排坑中間，再薄施「水肥」（早期的水肥是要向農會購買的），這樣的施作，前後要兩次，等到菜頭葉長大將兩坑間的距離掩蓋後，那麼就要注意畦間水溝的排水，有時碰到冬天下起「浸水雨」（意指雨下不停，田地的作物都泡水了），農民無不叫苦連天，因為成長中的菜頭，如果泡水過久，那將來採收時，外表就會有黑點，賣相、賣價就差一大截。

　　我家的土地，有一小部分在高壓電塔下，如果在除草時，碰到下毛毛雨，那高壓電線總會滋滋作響，有點嚇人。等到?頭成熟時，大家都採收後挑到最近的溝，用竹子編成的「鴨母屏」（鄉人慣稱）圍住圳溝的一角，將菜頭用稻草團刷洗乾淨後，再裝在手拉車，拖到市場去賣。

　　我曾經跟我父親兩人，從現在新北市中和區的秀朗橋那裡拖了一千多斤的菜頭，到台北大橋傍的太平巿場，賣給大盤商，一斤三分錢，一車賣三十多元，然後再拖著空車走回家，途徑牯嶺街時，看到一碗三毛錢的米粉湯，本來以前菜頭價錢好時，從市場回程到那裡，一定有一碗米粉湯吃。但那天沒有，我到現在都還記得，就因為鄉民普遍都種菜頭，所以有一句俚語，如果一個人不懂事，大家就會罵他：不知道菜頭生在欉下！（周銘）