1.花椰菜厲害，「花椰菜芽」更厲害

　　瑞典哥德堡大學生理學教授羅森格倫醫生發現葡蔔硫素可以輔助空腹血糖受損或葡萄糖不耐症，即所謂的「糖尿病前期」。花椰菜中富含蘿蔔硫素，含量為 500~2000 μg/g，而花椰菜芽的含量更高出 10~100 倍，利用「花椰菜芽萃取物」提供給糖尿病前期患者，可以降低患者體內的葡萄糖新生作用(Gluconeogenesis)，此作用主要發生在肝臟，降低此作用，可以讓血糖更容易處於正常水平。

2. 健康腸道菌可以放大花椰菜芽的健康益處

　　這次網羅從未接受過藥物治療且空腹血糖升高（即糖尿病前期）的七十四名患者，參與者被隨機分配到服用蘿蔔硫素組（N = 35）或安慰劑組（N = 39），為期十二週。研究結果顯示，與安慰劑組相比，蘿蔔硫素組參與者的空腹血糖總體平均降低為 0.2 mmol/公升，雖然未臻試驗前預設的理想幅度（0.3 mmol/公升），但其中存在有一群特殊明顯反應的群體，降低幅度達 0.4 mmol/公升，也就是 2 倍以上，原因竟然是腸道微生物菌相扮演了關鍵的角色。

3. 何謂糖尿病前期

　　正常空腹血糖值應該小於 100 mg/dl （相當於 5.6 mmol/公升），如果是 101-125 mg/dl（大於 5.6 到 6.9 mmol/公升之間），就稱之為「糖尿病前期」，126 mg/dl（相當於 7.0 mmol/公升）以上，則是糖尿病。若是以過去三個月平均血糖的指標，亦即「糖化血色素」來看，正常值應該是小於 5.6，而 5.7~6.4 之間為糖尿病前期，超過 6.5 則為糖尿病。

4. 結語

　　由於糖尿病前期的治療在許多方面都存在不足，這次使用花菜芽中提取的蘿蔔硫素作為功能性食品進行精準治療（針對腸道菌相），效果不錯。但筆者仍需強調，生活方式的改變仍然是糖尿病前期治療的基礎，包括運動、健康飲食和減肥，而不是只多吃花椰菜芽而已。（潘懷宗）