水性楊花，常與三貞九烈並提，為反義詞，是一句鄙薄的話。
　　其實，水性楊花是一種長在湖泊中的嬌貴植物，對水質相當敏感，喜歡溫暖乾淨的水體，如水體稍有污染，就會成片死亡。
　　水性楊花的學名叫波葉海菜花，又名龍爪菜，屬水鱉科多年生水生植物，纖細的長莖生在水下，黃蕊素萼的花朵浮漾在水面，花蕊遇陽光則綻放，日落而閉，而且一生之中只開一天。花朵細小如櫻，有如點點繁星。望去宛如湖面上灑滿了珍珠，煞是好看。
　　水性楊花是我國獨有的植物，早些年曾廣泛分布於雲南、貴州、廣西和海南部份地區海拔二、七○○米以下的湖泊、池塘、溝渠或深水田中，尤其是雲南省大小湖泊的淺水帶，均有大量水性楊花生長。到現在，麗江還有「水性楊花」這道名菜。
　　另在雲、貴、兩廣等地，民間愛喝的「龍鳳呈祥」湯，就是在臘豬骨熬製的湯中，加入洗淨不切的水性楊花藤莖和煮化了的蠶豆米做成。還可用水性楊花加火腿丁等各種輔料，製作成各色菜餚。這些別緻的菜，鮮爽甘香，也都具有很高的營養價值。

（林炳光）