民國七十七年，我在台北縣警察局服務，警民協會第一批資助到南洋旅行，到馬來西亞、新加坡等地。見馬來人住高腳屋，遍地種植椰子，在樹幹上切一小洞，吊小鐵桶滴汁，華人前來收集，拿去煉椰子油，暢銷世界各地。
　　民國八十年許，我移民來美，美國居民已不吃椰子油了。因為衛生局化驗出，椰子油含膽固醇高，而全面改為食用橄欖油。
　　前幾天，在台灣的女兒小梅，叫我快去超市買椰子油食用，說是台灣新光金控董事長吳東進表示吃椰子油可治老人失智症，在台灣已被搶購一空。吳董大量買進，天天吃。並給他媽媽吃，以治老人失智症，已有顯著進步。吳董朋友的媽媽，每天吃三四匙，以及其諸多親友服用，老人失智症，均得以改善。
　　我聽了，請教美國舊金山凱薩醫院營養師，承告失智症有二種：一是血管性失智症，一是阿茲海默失智症。阿茲海默失智症無法由飲食預防和改善。不錯，亞麻仔油、橄欖油、椰子油，均可使血管軟化，血管不阻塞，可防止中風。
　　至於椰子油治老人失智症之說，目前並無文獻或科學實証可資佐證。很巧的是，我的家庭醫生，叫我四月廿一日去做腦部核子共振超音波檢查。廿八日去上課，皆為八十歲以上老人，教課的也是醫師，二位醫生都講解老人失智情形及預防方法。他們都強調要多用頭腦、多參加社交活動，多與親友交談，多吃蔬菜水果，並常存感恩的心。（張崑岳）