筆者發現，北市撫遠街新開張的一家北方餐館，店名為「角子虎」，百思不解其意，自嘆：孤陋寡聞，乃請教多人，均亦不解。為消除心中迷惑，某日心血來潮，登店求教，得悉「角子」二字是招牌名稱，即今日市面上所賣之「餃子」，是由古代「角子」所演變而來的；至於「虎」字，據店員稱並無特別意思，似係噱頭。謹將所知「餃子」之淵源，敘述如后：
　　「餃子」原於古代的「角子」，三國時期，魏張揖所著「廣雅」書中，提到這種食品，它是由南北朝至唐朝時期之「偃月形餛飩」，及南北朝時之「燥肉雙下角子」發展而來的，距今已有一千四百多年的歷史。清朝史料記載：人民於元旦子時，盛饌同離，如食扁食，名為「角子」，取其更歲交子之義，每年初一，無論貧富貴賤，皆以白麵做餃子食之（今日餃子名稱及做法分為水餃「亦稱元寶、餃而、餃耳、扁食」等，蒸餃、煎餃等，以餃子餡又分為葷餃「包括各種肉類，海鮮類等」、素餃「包括蔬菜類、蛋類、豆腐類、粉絲」等調和），富貴之家，暗以金銀小錁藏於內，以卜順利等，家人食得者，則終歲大吉。如今則在餃子內包硬幣（新的，且經消毒過），喫到者主發財，喫到棗子或栗子者主早生貴子，喫到糕者主步步高陞，喫到豆腐者主大福大貴，喫到長生果（花生）者主長生不老。
　　所以，中國民間過年吃餃子的習俗，在明清朝時已相當盛行，餃子要在年卅晚上十二點以前包好，待到半夜子時喫，這時正是農曆正月初一的開始，喫餃子取「更歲餃子」之意，而「子」為「子時」，「交」則與「餃」諧音，有著「喜慶團圓」和「吉祥如意」幸福之義也。

（徐味真）