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■上元竹枝詞

　　桂花香餡裹胡桃，江米如珠井水淘。見說馬家滴粉好，試燈風裏賣元宵。
　　元宵的製作日益講究，近年以健康、養生為首要要求。就麵皮言，有江米麵、粘高梁麵、黃米麵、苞榖麵及加料的芋頭麵皮、懷山麵皮、甘薯麵皮、小米麵皮等多種。
　　餡料的內容則是甜、鹹、葷、素應有盡有。甜的如以黑糖調製的桂花、山楂、什錦、豆沙、芝麻、花生、懷山、咖啡豆等。鹹的有各類肉餡、菜餡、肉菜綜合餡等。素的如各類菜餡、苞穀餡或芥、蒜、韭、薑組成的五辛元宵，也有鹹、甜、葷、素的油炸炒元宵。
　　註：符曾，字幼魯，號藥林，浙江錢塘（今杭州）人。乾隆間，由大理卿汪瀧推薦，官至戶部郎中，工於詩。

（清‧符曾）