.黑白木耳比一比
 
 


  白木耳是養顏秘方:隨著年齡的增長,人的皮膚內膠質(膠原蛋白) 會漸漸流失,皮膚漸漸顯得鬆弛,失去彈性,所以要補充膠原蛋白。
  補充膠質(膠原蛋白),用擦的效果少,因為膠原蛋白是大分子,擦只能到表皮層增加皮膚保濕度,無法補充到真皮層失去彈性的肌膚。而白木耳是補充膠質的最佳食物。
  白木耳富含植物膠質,不輸燕窩,可以說:「外行人吃燕窩,內行人吃白木耳」。
  白木耳以選購「偏黃色」者為佳〈純白木耳賣相好,但係加工品〉,吃法有:
  一、將白木耳以冷水發泡變軟(約三十分鐘)。
  二、加水用果汁機打爛,放進鍋裡煮約一個小時。(水加多少自己斟酌)
  三、以個人偏好調料(如加龍眼乾、紅棗,蓮子、糖水,或單加糖水、蜂蜜、果糖、冰糖等)。
  白木耳營養豐富,滋補效力被譽為「菌中之王」,俱有滋陰補腎,潤肺生津,強心健腦,提神補氣等功能,對陰虛火旺不受溫熱滋補的人,是很好的選擇。長期食用可以潤膚,祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。
  黑木耳:含有豐富營養素,可與動物性食物相媲美,鐵原素含量是豬肝的五倍,是最佳天然補血聖品,常吃能養血駐顏烏髮,防治缺鐵性貧血。所以被譽為「素中葷王」。
  黑木耳所含膠質,具有極強的吸附作用,可以把殘留在人體消化系統內的雜質吸集起來排出體外,豐富的纖維素能促進胃腸蠕動,減少食物中脂肪的吸收,起到防止肥胖和減肥作用,對冠心病、動脈硬化、心腦血管病頗為有益。可以說是「身體清道夫」。
  黑木耳含有的磷脂類化合物,可以幫助延緩記憶力減退及減少老年痴呆症的發生。如果經常甚或每天都有一道黑木耳菜,不論涼拌、炒食或做湯,都是便宜又營養好吃的養生食品。〈取材自網路〉
(本刊資料室)

 
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